美高梅平台登录告别油烟!炖出来的好吃~

发布时间:2020-01-14  栏目:科学食品  评论:0 Comments

鸡肉炖蘑菇是咱们中国汉族一道特色菜肴,甚至在国外都享有不错的名声,鸡肉炖蘑菇首先从味道上来说,鸡肉鲜嫩,蘑菇鲜美,吃起来怎一个鲜字了得?再从营养的搭配方面来说,荤素合理搭配,鸡肉能够补充人体所需多种营养物质,而蘑菇作为一种菌类,也是非常具有养生价值的,两者的完美搭配便造就了这道美味大餐。

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告别油烟!炖出来的美味~天太热啦又不想做饭啦都是油烟!油烟!油烟!那么,我们来做炖菜吧!1、猪肉炖粉条1、五花肉切大块;2、葱、姜切片,花椒、八角备用;3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;4、锅中油热后

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1张图片

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一、小鸡炖蘑菇

食材明细:

食材明细

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食材

主料:鸡腿,榛蘑;

主料

天太热啦

仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、干红辣椒适量、大料适量、香叶适量、盐适量、味极鲜适量、鸡精适量、香油适量、糖少许、料酒适量。

辅料:油,食盐,老抽,味精,葱,生姜花椒;

  • 鸡腿适量
  • 榛蘑适量

又不想做饭啦

做法

制作步骤:

辅料

都是油烟!油烟!油烟!

1、将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时。

1.榛蘑洗干净后放在烧热的水中煮开,再将其捞出用凉水冲洗干净备用;

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒大料粉适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 味精适量

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2、仔鸡切块,清水浸泡去血水。

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我们来做 炖菜吧!

3、将水烧开后,将鸡块焯一下。

2.鸡肉切成块状,焯水之后同样的用凉水冲洗一下备用;

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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4、葱姜改刀备用。

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鸡肉炖蘑菇的做法步骤

1、猪肉炖粉条

5、热油锅将焯好的鸡块煸炒。

3.葱姜分别切成细丝,炒锅中油烧热后把葱姜丝倒在里面翻炒出香味;

  • 美高梅平台登录 91鸡肉洗净切块,榛蘑凉水如果煮开后捞出,用凉水冲洗干净备用。
  • 美高梅平台登录 102鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。
  • 美高梅平台登录 113锅里放油放入葱姜丝炒香。
  • 美高梅平台登录 124放入鸡块倒入老抽和花椒大料粉。
  • 美高梅平台登录 135放入凉水用大火烧开。
  • 美高梅平台登录 146锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时。
  • 美高梅平台登录 157最后加盐和味精,葱花即可。

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6、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。

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1、五花肉切大块;

7、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。

4.接下来加入鸡块一起翻炒,稍作翻炒之后加入老抽和花椒大料粉一起翻炒;

2、葱、姜切片,花椒、八角备用;

8、加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟。

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3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;

9、放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟,至汤汁收浓,盛出即可。

5.加入适量的清水,大火烧开后把榛蘑放进去煮开,改成小火慢炖半个小时;

4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;

二、小鸡炖蘑菇

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5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;

食材

6.最后加入食盐和味精调味,撒上葱花即可出锅。

6、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;

童子鸡1只、干茶树菇100克、姜片适量、大葱1段、香菜两根、八角2-3粒、花椒十几粒、丁香适量、香叶两片、桂皮1段、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽少许、老抽少许、冰糖适量。

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7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;

做法

小贴士:

8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

1、茶树菇干剪掉老根,用水浸泡半小时,鸡切块备用。

这道鸡肉炖蘑菇的做法其实很简单,用到是咱们比较常见的烹饪手法炖,将其烧开之后一定要用小火慢炖,这样才能让鸡肉和蘑菇都熟透,而且还能让香味慢慢的释放出来,还不会造成营养的流失。

2、冬瓜排骨汤

2、凉水下锅,加姜片、料酒焯鸡块,鸡块焯好捞出备用。

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3、锅中加底油,加入冰糖适量,小火将冰糖炒化。

配料: 排骨,冬瓜,姜片、盐、清水。

4、等到冰糖开始冒大泡时,下入鸡块翻炒出糖色。

操作:

5、加入适量水,没过鸡块,加入茶树菇干、葱段、姜片、料酒、八角、花椒、丁香、桂皮、香叶。

1、排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。

6、加入盐、鸡精、生抽、老抽,建议尝一下汤的咸淡,咸味调料逐渐加入,老抽不要加太多,否则颜色太重不好看哦。

2、冬瓜去子,切块状。

7、全部调料和香料添加好之后,大火煮开,转小火慢炖一个半小时,时间到了之后,如果汤汁较多,可以开大火收一下汤,但不要收得太干哦,留下一部分汤。

3、姜切片,或小块姜拍松。

三、小鸡炖蘑菇

4、排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。

食材

3、胡萝卜炖羊肉

小鸡腿10个、滑子菇100g、生姜1小块、八角2至3个、香菇10至15个、大葱1根、干辣椒5个、盐二分之一小勺、酱油1大勺、植物油1大勺、糖1小勺、料酒1大勺、水适量。

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做法

原料: 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
胡萝卜300克、羊肉180克

1、鸡肉洗净,汆烫去血水,大葱切段、姜切片,干香菇泡开,备用。

做法:

2、锅内热油,加鸡肉炒到变色出香。

1、胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

3、放入葱、姜、辣椒、八角、酱油、料酒、盐、糖,翻炒均匀,加水没过食材,大火煮滚,转中火,再煮10分钟。

2、将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。

4、加入香菇、洗好的滑子菇,继续中火煮30至40分钟即可。

3、起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

四、小鸡炖蘑菇

4、 将胡萝卜、水及其他调味料,一起放入锅内用大火煮开。

食材

5、 改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。

土鸡750克、野生榛蘑100克、红薯粉条150克、八角适量、姜适量、盐适量、干辣椒适量、生抽适量、鸡精适量、大葱适量。

4、小鸡炖蘑菇

做法

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1、将鸡切块,粉条、榛蘑泡发,野生榛蘑的根部会有些泥土,要去掉洗净。

原料: 1.主料:鸡肉 2.辅料:粉条、干蘑菇
3.调料:葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、植物油

2、将泡发洗净的粉条、榛蘑装入砂锅的底部。

做法 :

3、起油锅,爆香八角、大葱、姜、干辣椒,下鸡块煸炒一会。

1.榛蘑、粉条用清水浸泡软

小鸡炖蘑菇的做法步骤:4 4加点生抽再炒一会,可以着点颜色和令鸡更香。

2.锅中烧开水,入鸡块焯水后冲净血沫沥干水备用

小鸡炖蘑菇的做法步骤:5
5炒到鸡的血色刚好去掉,铲起来加入砂锅内,加入适量的热水。

3.锅中油热后,放入姜片、桂皮、八角、花椒炒出香味 4.放入鸡块翻炒

小鸡炖蘑菇的做法步骤:6
6大火将砂锅烧开,文火炖半小时,加盐、鸡精调味就好了。

5.倒入生抽、老抽、料酒翻炒鸡块,让其均匀上色
6.下入葱段后,加热水,没过鸡块盖上盖煮10分钟 7.加入榛蘑后再煮10分钟

小鸡炖蘑菇的做法步骤:7 7香喷喷的小鸡炖蘑菇就做好了,味道相当不错。

8.放入泡软的粉条再煮5分钟后撒少许盐炒匀即可

五、小鸡炖蘑菇

5、土豆炖牛肉

食材

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小鸡适量、鸡腿蘑适量、葱适量、姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量。

原料:
牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。

做法

制作程序:

1、蘑菇提前用水泡上半小时。

1 .牛肉用沸水永去血水洗净,切成小方块;土豆削皮切滚刀块。

2、小鸡剁小块,凉水下锅放姜片,料酒,焯去血沫。

2
.锅置火上,下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒,待豆瓣吐红油出香味时,掺入鲜汤烧开,捞去渣料,下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精,欲、少许糖色,烧开,打去浮沫,移小火上慢煤,至牛肉七成熟,再放土豆烧烂,然后大火收汁,加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。

3、泡好的蘑菇用水清洗几遍,去掉杂质,剪掉蘑菇根。

6、家常炖鱼

4、油烧热炒香配料,下焯好的鸡肉翻炒。

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5、倒少许老抽炒鸡肉上色,加入蘑菇。

原料:鲤鱼一条、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。

6、倒入足量水,放入老抽,少许糖,出锅20分钟前加盐调味,炖至鸡肉软烂即可。

调料:红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。

六、小鸡炖蘑菇

入锅操作:

食材

1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒,炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味,加热水适量,再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入,汤至原料下一厘米。

土鸡适量、榛蘑适量、盐适量、大葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、料酒适量。

2、加盖,开锅后加阀,上气后关火。五分钟后出锅,点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。

做法

7、小白菜炖豆腐

1、葱姜切成段。

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2、鸡冲洗干净,清洗内脏、除去杂毛,斩块,洗净,沥干水分。

主料:小白菜250克,豆腐150克

3、榛蘑泡发2小时以上,去掉根部洗净控干水分。

调料:大葱10克,姜5克,味精2克,盐4克,香油5克,花生油20克

4、炒锅烧热,放入葱姜煸炒出香,放入鸡块翻炒。

做法:

5、炒至鸡肉变色,水分收干。

  1. 将小白菜去黄叶洗净,切成段;

  2. 将豆腐切成2厘米见方的块,放入开水中氽透,捞出,用凉水冲凉,沥干水分;

  3. 将花生油入锅烧热,投入葱花、姜末煸香;

6、放入八角3个、桂皮一个,2勺老抽、料酒1勺将颜色炒匀。

4.
加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开,撇去浮沫,再放入小白菜慢炖四五分钟,淋上麻油,起锅装碗即可。

7、加入榛蘑一起炒匀,加适量清水或高汤,调入盐烧开。

8、滋补乌鸡汤

8、转入电压力锅中,调到炖鸡键至鸡肉酥烂,汤汁收浓,解压开盖。

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七、小鸡炖蘑菇

乌鸡,黑木耳、红枣,姜

食材

做法:

草鸡半只、榛蘑50克、红薯粉条50克、大葱一段、姜4片、八角1颗、干辣椒6个、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖1小块、盐适量、香葱少许。

1、乌鸡洗净废飞水,姜切片,水发黑木耳切片、

做法

2、所有材料入热水瓦罐褒2小时以上。

1、将鸡剁成小块洗干净沥干

3、最后半小时放盐调味。

2、榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质,然后放入清水中浸泡30分钟。

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3、粉条切段用热水浸泡15分钟

炖菜系列别等啦,赶紧动手吧!

4、泡榛蘑的水滤掉杂质后,取澄清的部分留用。

5、锅中倒油,先将葱段姜片,八角,辣椒放入炒出香味,将辣椒捞出不要。

6、放入鸡肉煸炒,将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒,再加入生抽,老抽和冰糖。

7、炒至上色后,倒入泡榛蘑的水,大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。

8、加入泡软的粉条,炒匀后继续用中小火炖。

9、约5-10分钟后粉条炖至入味,调少许盐撒香葱碎即可出锅。

八、小鸡炖蘑菇

食材

小鸡适量、榛蘑适量、粉条适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、葱适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、植物油适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、榛蘑提前半小时浸泡,清洗干净,粉条提前浸泡。

2、小鸡半只斩成小块,清洗2遍去血水及赃物。

3、煮锅加冷水加入几片姜和少许料酒,放入鸡块大火烧开后煮2~3分钟,然后捞出控水备用。

5、炒锅烧热加入植物油,加入冰糖至冰糖融化,变成红色并起泡泡。

6、放入鸡块煸炒,炒至鸡块均匀炒上糖色,下入葱姜蒜煸炒出香味。

7、然后下入生抽和老抽煸炒上色,加入适量开水,加入料酒。

8、将八角、桂皮和花椒放在调料盒里放在锅里,再加入蘑菇大火开锅后中火炖煮30分钟。

9、加入粉条,并加入适量盐搅拌均匀,炖至粉条熟,开大火收至汤汁粘稠即可。

九、小鸡炖蘑菇

食材

压缩榛蘑1块、香菇20多、琵琶腿6个、料酒1汤勺、大料2瓣、糖3g、盐2g、老抽1茶匙、葱适量、酱油1汤勺、姜2大片。

做法

1、鸡腿去骨,每个鸡腿切成3块,洗干净备用;香菇温水泡软,榛蘑块温水泡开泡软,蘑菇洗干净备用;葱切段,姜切片备用。

2、炒锅放油,油热,放入葱段,姜片,大料煸炒出香味。

3、放入鸡块煸炒,炒至鸡肉变色。

4、放入料酒,生抽,老抽,炒均。

5、放入蘑菇煸炒,出蘑菇香味,放入盐,糖调味。

6、放入温水,没过鸡肉,大火烧开,转中火炖15分钟。

7、大火收汤汁,汤汁能均匀裹在鸡肉上即可盛盘上桌。

十、小鸡炖蘑菇

食材

鸡肉600g、干香菇100g、小葱适量、生姜适量、干辣椒适量、酱油适量、冰糖适量、盐适量、料酒适量、食用油适量、大料适量。

做法

1、干香菇泡发,鸡肉切块。

2、小葱切段、姜切片。备好干辣椒、冰糖和大料。

3、鸡肉的血水过多,我用开水焯了一下,沥干鸡肉。

4、炒锅烧热,加入适量的食用油,待油温到6成热时放鸡块翻炒,炒到鸡块变色,水分收干盛起。

5、炒鸡块的底油倒出,加入少许食用油,放小葱、冰糖、大料炒出香味。

6、把炒好的鸡块倒入炒锅,放入干辣椒,小葱、酱油炒匀,加入少许料酒。

7、把炒锅的鸡肉倒入砂锅里,加入泡香菇的水和开水,烧开后把香菇放进砂锅里,中火炖30分钟,随时关注砂锅的水,不够的话及时加水。

8、鸡块熟透,放适量的盐调味,装盘。

十一、小鸡炖蘑菇

食材

鸡一只、香菇枸杞、姜适量、八角适量、香叶适量。

做法

1、将鸡洗净,在锅中煮一下捞出洗净。

2、锅中放入水把鸡、香叶、五香、姜放入锅内炖,先大火开滚后小火慢炖一个半小时。

3、再加入香菇、枸杞慢炖半小时就可以出锅了。

十二、小鸡炖蘑菇

食材

蘑菇适量、排骨少量、公鸡.1只、白糖少许、醋少许、酱油3匙、料酒2匙。

做法

1、本地鸡半只,少量排骨,小块洗好备用。

2、蘑菇用水提前泡发好,我用了花菇和猴头菇。

3、葱姜蒜备用,分别切小段和大段,准备花椒大料桂皮等。

4、烧水把鸡肉排骨烫开过水除末。

5、锅中放油烧热下入小葱姜蒜末及八角等爆香。

6、放入鸡肉翻炒后加入少许糖调鲜,加入酱油,加入料酒少许。

7、煸炒一会后放入砂锅后加水,待汤要开时撇去上面的浮末。

8、放入泡发好的蘑菇放入锅中

9、在放入大段的葱姜蒜,大火开锅后转小火慢炖40-50分钟,先不要放盐

10、盖锅炖到7-8分烂时加入盐在继续炖10多分钟。

11、临出锅加入白胡椒粉就可以了!可以大快朵颐,肉烂汤鲜,小鸡炖蘑菇美味!

十三、小鸡炖蘑菇

食材

鸡肉900克、榛蘑400克、浓汤宝1个、植物油2勺、大葱2段、姜几片、大蒜2瓣、盐适量、水适量、八角2个、料酒1勺。

做法

1、鸡肉斩成块,入冷水煮沸后,沥净水份备用。

2、泡发的榛蘑洗净,滤去杂质。

3、热锅热油,爆香葱姜蒜和八角。

4、将鸡块倒入,加少许料酒,翻炒片刻。

5、锅中加适量温水,将浓汤宝倒入,大火煮沸,直到浓汤宝完全融化。

6、撇去浮沫,加少许盐后再小火炖,炖至汤汁收剩适量即可。

十四、小鸡炖蘑菇

食材

小鸡1只、榛蘑2小盒、鲜蘑菇7朵、鲜香菇适量、杏鲍菇10朵、小葱一小把、姜4~5片、八角适量、桂皮1个、盐适量、料酒1块、鸡精适量、糖2小勺。

做法

1、小鸡洗净剁块过水:汤锅烧半锅水,水温热时下鸡块,微沸时取出鸡块。

2、准备榛蘑,榛蘑按说明书用温水泡开,去根洗净备用。

3、新鲜菌菇,洗净切块备用。

4、另烧半锅水,水温热时下几块,加入1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角。

5、大火烧开,中小火炖煮45分钟。

6、放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20分钟。

7、下新鲜菌菇,再炖煮15分钟。

8、根据需要大火收一下汤汁,放入鸡精半勺和糖小半勺提鲜。

十五、小鸡炖蘑菇

食材

三黄鸡半只、干榛蘑适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、生抽适量、糖适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、大料适量。

做法

1、先将干榛蘑用温水泡发开。

2、鸡剁成大块,锅中烧水,水中加少许盐和料酒,将鸡块放入锅中焯烫,焯烫好后捞出备用。

3、锅中加油,油温6成热时将佐料放入锅中煽炒,佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制。

4、依次加入生抽、糖、料酒及少许老抽炒制、冲入开水,水开后转中火炖制半小时。

5、半小时后将泡发好的干榛蘑放入再炖至10分钟,最后大火收汁至浓稠时即可食用。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

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