美高梅平台登录【韭新罕布什尔龙虾的何奇之有做法图解】

发布时间:2020-01-14  栏目:科学食品  评论:0 Comments

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香辣排骨

韭黄河虾用料工具

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主料: 河虾 韭黄

美高梅平台登录,食材明细

“牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。此款菜品最突出的特点是麻、辣、鲜、香。”

食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

美高梅平台登录【韭新罕布什尔龙虾的何奇之有做法图解】。调料: 蒜,姜,花椒,野山椒 盐,鸡精

主料

食材明细

做法

厨具: 炒锅

  • 河虾适量
  • 韭黄适量

主料

  1. 美高梅平台登录【韭新罕布什尔龙虾的何奇之有做法图解】。排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

韭黄河虾的做法:

辅料

  • 牛蛙两只

2.
切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

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  • 适量
  • 美高梅平台登录【韭新罕布什尔龙虾的何奇之有做法图解】。姜适量
  • 花椒粒适量
  • 野山椒适量
  • 适量
  • 鸡精适量

辅料

  1. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

  2. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

  3. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

  4. 美高梅平台登录【韭新罕布什尔龙虾的何奇之有做法图解】。收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

1.装备辅料,蒜,野山椒,姜,花椒

  • 小红椒适量
  • 野山椒适量
  • 泡辣椒适量
  • 荆条椒少许
  • 嫩姜适量
  • 香菜适量
  • 老姜适量
  • 适量

麻辣鸡翅

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  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

配料

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2.韭黄洗净切段备用

韭黄河虾的做法步骤

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒少许
  • 花椒适量
  • 食用油适量

食材:鸡翅,花椒,辣椒,白糖,酱油和料酒

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  • 美高梅平台登录 91装备辅料,蒜,野山椒,姜,花椒
  • 美高梅平台登录 102韭黄洗净切段备用
  • 美高梅平台登录 113活河虾洗净滤干水分备用
  • 美高梅平台登录 124倒入适量菜油
  • 美高梅平台登录 135油温八成熟倒入辅料,炒香
  • 美高梅平台登录 146倒入河虾翻炒
  • 美高梅平台登录 157虾颜色变红之后倒入韭黄,加盐,鸡精调味,翻炒
  • 美高梅平台登录 168装盘起锅

做法:

3.活河虾洗净滤干水分备用

  • 麻辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

1、鸡翅中洗净,用料酒和酱油腌20分钟。

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麻辣牛蛙的做法步骤

2、然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下。

4.倒入适量菜油

  • 美高梅平台登录 181牛蛙两只洗净备用。
  • 美高梅平台登录 192切成小块,放入一勺盐、花椒粒、胡椒粉、料酒、老姜,拌匀,腌制30分钟。
  • 美高梅平台登录 203嫩姜稍多些,可以提鲜;荆条椒一根就行,主要是为了菜品的颜色好看。
  • 美高梅平台登录 214嫩姜切丝,荆条椒切段备用。
  • 美高梅平台登录 225小红椒、泡辣椒、野山椒,根据个人口味选择用量。蒜可以多一点,用于去腥。
  • 美高梅平台登录 236三种辣椒都剁成剁椒,蒜切成小块状。
  • 美高梅平台登录 247香菜洗净备用。
  • 美高梅平台登录 258锅中放入适量食用油(可以比平常炒菜的油多一些),油热后加适量花椒粒炒香,再放少许蒜、老姜,最后倒入腌制好的蛙肉大火炒制。
  • 美高梅平台登录 269蛙肉变成白色后捞出备用。
  • 美高梅平台登录 2710锅中留少许底油。
  • 美高梅平台登录 2811将切好的配料倒入锅中翻炒。
  • 美高梅平台登录 2912两分钟后将备用的蛙肉倒入锅中翻炒,加入盐、鸡精、胡椒粉,最后把嫩姜丝和青椒段放入,炒制片刻后加入少许高汤,盖上锅盖焖一会儿。
  • 美高梅平台登录 3013装盘后再撒上香菜,一道麻辣鲜香的麻辣牛蛙就做好了。

3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去,再炒。

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小窍门特点:红绿搭配的色泽,麻辣鲜香的口感,嫩姜的馥郁香气,实为佐餐下酒之佳肴。

4、加入花椒和辣椒,再炒一下。

5.油温八成熟倒入辅料,炒香

温馨提示:1.花椒是必不可少的,否则就少了那“麻麻”的味道了。当然,放多少全凭个人的喜好。

5、最后加入适量的热水,加些白糖,盖上锅盖,中火煮熟。最后放适量盐调味,再用大火收汁即可。

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2.用盐腌制蛙肉有几个好处:去腥;入味;防止蛙肉在炒制的过程中被炒散。

韭黄炒肚丝

6.倒入河虾翻炒

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食材: 韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油

7.虾颜色变红之后倒入韭黄,加盐,鸡精调味,翻炒

做法:

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1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段;

8.装盘起锅

2、猪肚切成块,再切成丝;

3.
锅置旺火,注油烧热,倒入肚丝;加入料酒翻炒香去除腥味;加入生抽、蚝油炒匀;

4、 倒入洗净切好的韭黄,加入切好的红椒丝;加入盐、鸡粉,翻炒至熟;
加入水淀粉勾芡;再翻炒片刻至入味;

5、翻炒均匀出锅装盘即可。

酸笋炒肉

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食材:酸笋、猪肉、柿子椒、红椒、油、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、玉米淀粉水

做法:

1、青红椒洗净切丝,酸笋洗净切丝,瘦肉洗净切丝盐、料酒、生抽淀粉拌匀腌制10分钟;姜切丝,蒜切末;

2、热锅放油,油热时放入瘦肉炒至变色,捞起备用;

3、锅留底油,油热后放入姜、蒜蓉爆香;将青红椒丝,酸笋丝炒入炒至断生;加入炒好的肉丝翻炒均匀;临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。

莴笋炒蛋

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做法

1.鸡蛋打散,备用,莴笋去皮,切片,备用。

2.锅中热油,倒入蛋液,待鸡蛋凝固后,稍微拨散,盛出备用。

3.锅中再加一点油,放入葱花、蒜末、五香粉爆香。

4.倒入莴笋翻炒至断生,然后倒入鸡蛋翻炒均匀,加盐调味拌匀即可出锅。

肉末茄子

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食材:茄子2-3个、猪肉1小块、食盐适量、贵太太茶油50g、蒜适量、白糖适量、鸡精少许、料酒适量、豆瓣酱1大匙、小葱适量、生抽适量

做法:

1.猪肉洗净后剁成肉馅,用料酒腌制十分钟

2.茄子洗净,切长条状,香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒

3.炒锅内拭去水分,放入切好的茄子,用小火慢慢翻炒

4.焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出备用

5.锅内倒少量贵太太山茶油,下腌好的肉馅,小火翻炒散开,放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味

6.下炒过的茄子,与肉馅一起翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟

7.调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅装盘

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